Labu

Print PDF

Labu (Cucurbita moschata Duchesne, periksa status nama ilmiah dan sinonim) merupakan tanaman labu-labuan asal Amerika Tengah dan Amerika Selatan bagian Utara. Labu kini telah menyebar ke seluruh kawasan tropika dan subtropika, termasuk di Indonesia. Di Timor labu merupakan tanaman yang menjadi komponen penting dalam sistem perladangan. Nama pumpkin dan squash dalam bahasa Inggris digunakan terhadap labu dan terhadap jenis cucurbita lainnya, khususnya C. maxima Duchesne (periksa status nama ilmiah dan sinonim),

Kacang Komak

Print PDF

Kacang komak  merupakan tanaman kacang-kacangan asal Afrika dan Madagaskar, India, atau Asia Tenggara, yang kini sudah dibudidayakan secara luas di kawasan tropika dan subtropika dunia. Nama ilmiah kacang komak adalah (Lablab purpureus (L.) Sweet, (periksa nama ilmiah, sinonim, dan klasifikasi di GBIF Data Portal, ITIS, dan The Plant List), sedangkan mama umumnya adalah komak (Indonesia), hyacinth bean, lablab (Inggris). Di NTT biasanya dibudidayakan sebagai tanaman pekarangan.

Kacang Tunggak

Print PDF

Kacang tunggak merupakan tanaman kacang-kacangan asal Africa (kelompok kultivar Unguiculata) dan asal India dan Asia Tenggara (kelompok kultivar Biflora). Kacang tunggak kini dibudidayakan secara luas secara luas di seluruh daerah tropis dan subtropis, terutama di Afrika, Asia, terutama di India, Australia, Karibia, Amerika Serikat bagian Selatan. Nama ilmiah kacang tunggak adalah Vigna unguiculata (L.) Walp. 'Group Unguiculata' dan 'Group Biflora'  (periksa status nama ilmiah, sinonim, dan klasifikasi di GBIF Data Portal, ITIS, dan The Plant List), sedangkan nama umumnya adalah kacang tunggak, kacang merah (Indonesia), common copea, black-eye bean, dan southern pea (kelompok kultivar Unguiculata), catjang copea, sowpea (kelompok kultivar Biflora) (Unggris). Di Timor dibudidayakan secara tumpangsari dengan jagung bersama-sama dengan kacang nasi (Vigna umbellata).

Kacang Nasi

Print PDF

Kacang nasi merupakan tanaman kacang-kacangan yang diduga dibudidayakan pertama kali di Indo-Cina dari persilangan balik kerabat liar Vigna umbellata var. gracilis. Kerabat liar ini tersebar dari bagian Selatan Cina, bagian Utara Vietnam, Laos, Thailand, Myanmar, sampai India. Nama ilmiah kacang nasi adalah (Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & H. Ohashi (periksa nama ilmiah, sinonim, dan klasifikasi di GBIF Data Portal, ITIS, dan The Plant List), sedangkan nama umumnya adalah kacang uci (Indonesia), sedangkan nama umumnya adalah kacang uci (Indonesia), rice bean, red bean, atau lazy-man pea (Inggris). Di Indonesia tanaman ini dibudidayakan terutama di kawasan beriklim kering. di Timor dibudidayakan secara tumpangsari dengan jagung dan labu pada perladangan tebas-bakar, bersama dengan kacang tunggak.

Herba setahun melilit, batang langsing dan mudah melekuk, 1 m atau lebih, berambut panjang halus pada saat masih muda, kemudian tidak berambut. Daun berselang-seling, panjang tangkai daun 5-10 cm; daun tangkai bertangkai di tengah, berbentuk menyerupai lanset atau bulat terlur sampai menyerupai lanset, panjang 10-15 mm; daun beranak daun tiga, helai anak daun membulat telur atau bulat telur melanset, tepi daun biasanya rata, tetapi helai anak daun tengah dapat berlekuk pada kedua sisi dan helai anak daun pinggir berlekuk pada sisi luar, 5-10 cm x 2,5-6 cm, menyerupai membran, agak berambut pendek sampai tidak berambut. Perbungaan malai tegak pada ketiak daun, panjang sumbu 5-10 cm, panjang tangkai sampai 20 cm, berisi 5-20 bunga. Bunga kuning cerah, 2-3 bersama-sama, diamater sampai 2 cm, bertangkai bunga pendek, dengan daun tangkai bunga besar. Kelopak menyerupai lonceng, bergerigi menyegitiga, panjang 3-4 mm; mahkota terdiri atas standar membulat berukuran kira-kira 1,5 cm dengan ujung melekuk dalam ke dalam, sayap membulat telur sungsang, dan lunas. Polong panjang dan langsing, bagian ujung melengkung ke arah dorsal, tidak berambut, 6-13 cm x 0,5 cm, berisi 10-16 biji. Biji membulat sampai sangat memanjang, agak menyerupai bentuk trapesium, 3-10 mm x 2,5 mm, permukaan halus, warna bervariasi, berbercak atau tidak.

Kacang nasi terutama dimanfaatkan biji keringnya dengan cara direbus bersama jagung dan sayuran lain atau dimakan bersama nasi. Polong muda, pucuk, dan kecambah dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Tanaman kacang nasi merupakan penambat nitrogen dan dapat digunakan sebagai penutup tanah atau sebagai pupuk hijau.

Daun dan bunga kacang nasi

Bunga kacang nasi

Polong kacang nasi

Biji kacang nasi

Kimpul

Print PDF

Kimpul (Xanthosoma nigrum Stellfeld dan X. sagittifolium Schott.) adalah jenis umbi talas-talasan asal Karibia dan Amerika Tengah (Barbados, Guadeloupe, Jamaica, Martinique, Puerto Rico, St. Lucia, St. Vincent, and Grenadines) dan Amerika Selatan Tropis (Venezuela, Colombia, Ecuador, dan Peru). Tanaman ini mempunyai banyak nama ilmiah sinonim: Arum sagittifolium L., Arum xanthorrhizon Jacq., Caladium edule G.Mey., Caladium mafaffa Engl., Caladium utile Engl., Caladium xanthorrhizon (Jacq.) Willd.,

Pisang

Print PDF

Pisang (Musa spp.) merupakan tanaman dengan pusat keanekaragaman terbesar terletak di kawasan Malesia (Asia Tenggara, Papua dan Australia tropika) dan pusat keragaman minor di Afrika tropis. Kini Asia Selatan dan Tenggara ditetapkan sebagai kawasan asal pisang dan Papua Nugini diduga sebagai tempat di mana pisang dibudidayakan pertama kali. Dalam bahasa Inggris dikenal istilah "banana" untuk menyebut pisang yang buahnya lunak dan manis sehingga umumnya dikonsumsi sebagai buah meja dan "plantain" untuk menyebut pisang yang buahnya keras dan bertepung sehingga dikonsumsi setelah terlebih dahulu diolah. Dalam bahasa Indonesia. Pisang kategori buah meja terutama penting di wilayah bagian Barat yang basah, sedangkan pisang kategori olahan penting di wilayah bagian Timur yang lebih kering.

Garut

Print PDF

Garut (Maranta arundinacea L. sin. M. sylvatica) diduga merupakan tumbuhan asli Amerika Tengah (termasuk Karibia) dan Amerika Selatan bagian Utara, tetapi sekarang telah menyebar ke seluruh kawasan tropika. Nama-nama daerah garut adalah: sagu (Palembang); sagu bamban (Batak); sagu belanda, sagu betawi, ubi sagu (Melayu); sagu rarut (Minangkabau), patat sagu, larut (Sunda); angkrik, garut, gaerut, irut, larut, rarut, jlarut, klarut, waerut (Jawa); arut, larut, laru, salarut (Madura); krarus, marus (Bali); ...

Talas

Print PDF

Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) merupakan tumbuhan famili Araceae asli dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bagian selatan yang telah telah dibudidayakan sebagai bahan pangan utama sebelum padi. Saat ini talas tumbuh di seluruh India Barat, Afrika Barat dan Utara, China Selatan dan Tengah, Indonesia, Malaysia, Filipina, Papua Nugini, dan pulau-pulau di Samudera Pasifik (termasuk Hawaii). Dikenal dua varietas talas, yaitu C. esculenta var. esculenta yang mempunyai pangkal batang membesar dengan sedikit rimpang dan...

Kapundung

Print PDF

Kapundung merupakan tumbuhan buah-buahan asli Asia Tenggara, tersebar di dari Thailand, Semenanjung Malaysia, Sumatra, Jawa, Nusa Tenggara, Kalimantan (termasuk Sarawak, Brunei, Sabah), Sulawesi, sampai Maluku. Tumbuhan ini tumbuh liar di sebagai tumbuhan lapis bawah pada hutan tropika basah, tetapi juga dibudidayakan sebagai tanaman pekarangan. Nama ilmiah kapundung adalah Baccaurea racemosa (Reinw. ex Bl.) Müll. Arg. (periksa nama ilmiah, sinonim, dan klasifikasi di GBIF Data Portal, ITIS, dan The Plant List), sedangkan nama umumnya adalah menteng (Indonesia, Inggris), engkumi, kayu masam, kokonau, kunau, kunyi, longkumo, moho liok, tunding undang, atau umbarian (Kalimantan), kapundung (Inggris).

Sentul

Print PDF

Sentul (Sandoricum koetjape (Burm.f.) Merr.) diperkirakan berasal dari Indocina dan Semenanjung Malaya. Berabad-abad yang silam, tumbuhan ini dibawa dan dimasukkan ke India, Indonesia (Borneo, Maluku), Mauritius, dan Filipina, di mana tanaman buah ini kemudian menjadi populer, ditanam secara luas dan mengalami naturalisasi. Nama-nama lainnya adalah kecapi (Indonesia), kechapi (Mal.), sentol, santol atau wild mangosteen (Ingg.), santor (Fil.). Sentul ada dua macam, yakni dengan daun tua sebelum gugur berwarna kuning dan...

Ceremai

Print PDF

Ceremai (Phyllanthus acidus) diperkirakan memiliki asal-usul dari Madagaskar. Kini ceremai telah menyebar ke berbagai wilayah tropis seperti di Asia Tenggara (Vietnam selatan, Laos, Indonesia dan Malaya bagian utara), kepulauan-kepulauan Mauritius, Réunion dan Rodrigues di Samudra Hindia, serta di Guam, Hawaii dan beberapa kepulauan lain di Samudra Pasifik. Pada tahun 1793, tanaman ini dibawa ke Jamaika dari Timor; dan semenjak itu menyebar luas ke seluruh kepulauan Karibia, diikuti kemudian dengan masuknya ke Amerika Tengah...

Buni

Print PDF

Buni (Antidesma bunius (L.) Spreng.) merupakan pohon buah-buahan asli Asia Tenggara dan Australia, tumbuh liar di hutan atau ditanam di halaman dan dapat ditemukan dari dataran rendah sampai 1.400 m dpi. Pohon berbatang sedang ini dapat mencapai tinggi 15-30 m.  Daun tunggal, bertangkai pendek, bentuknya. bulat telur sungsang sampai lanset, panjang 9-25 cm, tepi rata agak bergelombang, ujung meruncing, pangkal tumpul. Daun muda warnanya hijau muda, setelah tua menjadi hijau tua. Buni berumah dua, bunga dalam tandan, keluar dari ketiak daun atau di ujung percabangan.

Jamblang

Print PDF

Jamblang atau duwet (Syzygium cumini) adalah tanaman buah-buahan dari suku jambu-jambuan (Myrtaceae). Tanaman ini dengan berbagai nama seperti jambee kleng (Aceh), jambu kling (Gayo), jambu kalang (Min.), jambulang, jambulan, jombulan, jumblang (aneka nama lokal di Sulut), jambulan (Flores), jambula (Ternate), jamblang (Btw., Sd.). Juga jambu juwat, jiwat, jiwat padi (Ind., juwet atau duwet (Jw.), juwet, jujutan (Bl.), dhuwak, dhalas (Md.), duwe (Bima)  jambulan, jambulana (Malaysia), duhat (Filipina), jambul, jamun, atau Java plum (Ingg.), dan lain-lain.

Kentang Jawa

Print PDF

Kentang jawa (Plectranthus rotundifolius (Poiret) Sprengel sin. Coleus tuberosus (Blume) Bentham, Solenostemon rotundifolius (Poiret) J.K. Morton), famili Labiatae, dikenal dengan berbagai nama lokal: kemili (Aceh), hombili (Batak), gombili (Melayu), kemili (Sumatera Barat), kentang jawa (Jakarta), huwit kentang (Sunda), kentang klici atau kentang ireng (Jawa), kambili (Madura), sabrang (Bali, Sasak).

Ganyong

Print PDF

Ganyong (Canna indica L. sin. C. coccine P. Miller, C. edulis Kerr-Gawler, C. orientalis Roscoe.) merupakan tanaman famili kana-kanaan atau Cannaceae) adalah sejenis tumbuhan penghasil umbi asal Amerika Selatan. Kini ganyong telah menyebar di seluruh kawasan tropika, termasuk di Indonesia. Nama ganyong dalam bahasa lain adalah ubi pikul (Sumatera), canna, queensland arrowroot, Indian shot (Inggris). Taxonomi ganyong merujuk pada dua orang pakar: Paulus Johannes Maria Maas dari Belanda dan Nobuyuki Tanakadari Jepang.

Bengkuang

Print PDF

Bengkuang (Pachyrrhizus erosus (L.) Urban. sin. P. bulbosus (L.) Kurz., P. angulatus Rich. ex D.C., Dolichus erosus L.) merupakan tumbuhan asli Mexico yang dikenal di sana dengan nama jicama. Dalam bahasa Inggris tumbuhan ini disebut yam bean. Tanaman ini disebarkan ke kawasan Asia oleh orang Spanyol, mula-mula ke Filipina dan kemudian ke Indonesia.

Termasuk tanaman merupakan herba melilit, memanjat, dan membelit ke kiri. Tanaman ini tingginya dapat mencapai 5-6 m.

Kecipir

Print PDF

Kecipir merupakan tanaman kacang-kacangan asal Indonesia bagian timur, khususnya Papua dan pulau-pulau di sekitarnya, dan Papua Nugini. Kini kecipir telah menyebar luas di kawasan tropika, terutama di Indonesia, Filipina, Thailand, Myanmar, dan Sri Lanka. Di Indonesia, kecipir dibudidayakan sebagai tanaman pekarangan di berbagai daerah, termasuk di Timor. Nama ilmiah kecipir adalah (Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC) (periksa nama ilmiah, sinonim, dan kalsifikasi di GBIF Data Portal, ITIS, dan The Plant List), sedangkan nama umumnya adalah kacang botol atau kacang belingbing (Sumatera), jaat (Sunda), kelongkang atau botor (Bali), biraro (Ternate), kii (Timor), winged bean, winged pea, four-angled pea, atau goa bean (Inggris).

Uwi Kelapa

Print PDF

Uwi kelapa (Dioscorea alata L. sin. D. atropurpurea Roxb., D. purpurea Roxb., D. sativa Del.) tersebar luas di kawasan Asia tropika dan pertama kali dibudidayakan di Indonesia. Di Timor Barat terdapat tersebar, dibudidayakan sebagai tanaman ladang atau tanaman pekarangan.

Uwi kelapa mempunyai umbi dengan bentuk tidak beraturan dan dengan banyak akar kasar di bagian pangkal batang. Daging umbi berwarna putih, krem, atau ungu cerah. Batang ...

Uwi Gembili

Print PDF

Gembili (Dioscorea esculenta L.), suku gadung-gadungan (Dioscoreaceae), merupakan tanaman umbi-umbian yangtersebar luas di Indonesia, termasuk juga di Timor Barat. Jenis uwi ini biasa hanya disebut gembili, tetapi di sini ditambahkan kata uwi untuk menunjukkan termasuk golongan uwi-uwian. Umbi uwi gembili berukuran lebih kecil dari umbi jenis uwi lainnya sehingga dalam bahasa Inggris disebut lesser yam. Sebagaimana jenis uwi lainnya, uwi gembili merupakan tumbuhan melilit, tetapi batang uwi ini melilit ke arah kanan (searah jarum jam jika dilihat dari atas).

Cincau Hijau Rambat

Print PDF

Cincau hijau rambat (Cyclea barbata Myers.) merupakan tanaman berbatang lunak yang merambat dengan cara melilit yang tumbuh dari umbi batang. Umbi batang bisa mencapai panjang 50 cm  dengan diameter 2-3 cm, kulit berwarna cokelat cerah dan bagian dalam keputihan. Dengan adanya umbi batang ini, tanaman cincau yang mengering pada musim kemarau akan tumbuh kembali pada awal musim hujan. Batang berwarna hijau tua, bisa mencapai panjang 4-5 m untuk mencapai lokasi yang mendapat sinar matahari. Daun...

Uwi Gadung

Print PDF

Uwi gadung (Dioscorea hispida Dennsteds) tumbug melilit ke kanan, batang berduri halus, daun terdiri atas tiga helai, umbi beracun, dapat dimakan setelah diproses dengan cara mengiris dan merendam dalam air mengalir. Perlu diketahui bahwa dioscorine pada umbi merupakan racun yang menyebabkan kejang. Oleh karena itu, penggunaan umbi memerlukan penanganan khusus, seperti merendam umbi dalam air mengaiir selama beberapa hari. Cara lainnya adalah memasaknya, misalnya direbus dengan banyak air di atas nyala api sedang dan dalam waktu yang lama.

Salam

Print PDF

Salam (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan bergabai jenis masakan Indonesia. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Salam tumbuh menyebar di Asia Tenggara, mulai dari Burma, Indocina, Thailand, Semenanjung Malaya, Sumatra, Kalimantan dan Jawa. Pohon ini ditemukan tumbuh liar di hutan-hutan primer dan sekunder, mulai dari tepi pantai hingga ketinggian 1.000 m (di Jawa), 1.200 m (di Sabah) dan 1.300 m dpl (di Thailand); kebanyakan merupakan pohon penyusun tajuk bawah.

Kelor

Print PDF

Kelor atau marungga (Moringa oleifera) adalah tanaman dari suku Moringaceae. Tanaman ini berasal dari kaki pegunungan Himalaya bagian Selatan di India Utara. Dewasa ini tanaman ini telah menyebar ke  seluruh India, Sri lanka, Afrika, Indonesia, Malaysia, Filipina, Mexico, serta Amerika Tengah dan Selatan. Dalam bahasa Inggris tanaman ini disebut moringa, benzolive tree, West Indian ben, atau drumstick tree.

Delima

Print PDF

Delima (Punica granatum) merupakan tanaman buah-buahan asli dari Iran dan kawasan bagian barat Himalaya yang telah dibudidayakan sejak ribuan tahun lalu. Dari kawasan ini delima kemudian menyebar  ke Turkey, Syria, Saudi Arabia, Israel, Jordania, Azerbaijan, Armenia, Afghanistan, India, Pakistan, Bangladesh, Iraq, Lebanon, Egypt, China, Burma, kawasan kering Asia Tenggara, Mediterania, dan kawasan Afrika tropik. Delima dibawa ke Amerika Latin dan Kalifornia by bangsa Spanyol pada 1769. Bangsa Moor memberi nama salah satu kota kuno di Spanyol, Granada, berdasarkan nama buah ini.

Kacang arbila

Print PDF

Kacang arbila merupakan tumbuhan asli kawasan Pegunungan Andes dan Meso-Amerika. Kacang arbila mengalami domestikasi dalam dua periode yang berbeda. Pertama, terjadi di kawasan Pegunungan Andes sekitar 2000 SM, menghasilkan tipe berbiji besar yang lazim disebut tipe Lima. Kedua, terjadi di kawasan Meso-Amerika sekitar 800 SM, menghasilkan tipe berbiji kecil yang lazim disebut tipe Sieva. Kacang arbila ini mulai dibudidayakan di Dunia Lama sejak sekitar 1500 SM. Kapan arbila masuk ke Timor Barat tidak diketahui, tetapi diduga bersamaan dengan masuknya jagung dan labu. Nama ilmiah kacang arbila adalah Phaseolus lunatus L (periksa nama ilmiah, sinonim, dan klasifikasi di GBIF Data Portal, ITIS, dan The Plant List), sedangkan nama umumnya adalah kratok (Indonesia), arbila (Melayu Kupang), koto (Meto), lima bean, butter bean, madagascar bean (Inggris).

Suweg

Print PDF

Suweg (Amorphophallus paeoniifolius (Dennstedt) Nicolson sin. A. campanulatus Decaisne, A. rex Prain, A. gigantiflorus Hayata) merupakan tanaman anggota famili Araceae dan masih berkerabat dekat dengan bunga bangkai raksasa (Amorphophallus titanum) dan iles-iles (Amorphophallus muelleri). Tanaman ini merupakan tanaman asli Asia Tenggara dan tumbuh di hutan-hutan kawasan Malesia, Filipina, dan India tropik (bagian selatan). Suweg sering dikacaukan dengan iles-iles karena keduanya menghasilkan umbi batang yang dapat dimakan dan ada kemiripan dalam morfologi daun pada fase vegetatifnya. Dalam bahasa Inggris tanaman ini dikenal dengan nama elephant foot yam atau stink lily.

Tanaman Lain

Print PDF Tanaman Lain


Bengkuang (Pachyrrhizus erosus (L.) Urban
Cincau rambat hijau (Cyclea barbata Myers.)
Gebang (Corypha utan Lam.)

Jali

Print PDF

Jali (Coix lacryma-jobi L.) merupakan tanaman serealia asli Asia Timur dan Asia Selatan yang telah menyebar ke seluruh kawasan tropika lainnya. Tanaman ini sudah dibudidayakan sebagai tanaman serealia penting sejak 3000-4000 tahun yang lalu di India dan sejak 2000 tahun yang lalu di Cina. Kini, peran tanaman ini sebagai tanaman serealia utama telah digantikan oleh jenis-jenis tanaman lain.

Sayur-sayuran

Print PDF Tanaman sayur-sayuran memasok kebutuhan vitamin, mineral, dan serat bagi tubuh manusia.


Kelor atau marungga (Moringa oleifera)
Kecipir (Psopocarpous tetragonolobus)
Kentang Jawa (Coleus tuberosus)

Bumbu-bumbuan

Print PDF  Salam (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.)

Buah-buahan

Print PDF Tanaman buah-buahan yang dimaksud di sini adalah jenis tanaman yang dibudidayakan buahnya untuk dikonsumsi segar maupun dikonsumsi setelah diolah. Membanjirnya buah-buahan impor di supermarket telah menyebabkan buah-buahan lokal Indonesia tersisih. Kebijakan ekonomi neoliberal telah memungkinkan orang Indonesia memakan buah-buahan mancanegara, tetapi bersamaan dengan itu tidak lagi dapat merasakan citarasa buah asli nusantara. Apa boleh buat, buah-buahan nusantara dipandang sebagai buah jaman dahulu (jadul 1, jadul 2). Tanaman buah-buahan asli nusantara sudah semakin langka sehingga banyak yang bertanya kemana harus mencari? Apakah kita harus menunggu negara tetangga mengklaim baru kemudian kita ribut? Orang-orang di negara tetangga begitu peduli, peduli, dan peduli terhadap tanaman buah-buahan lokal.



Delima (Punica granatum)

Kacang-kacangan

Print PDF Kacang-kacangan merupakan kelompok tanaman yang dibudidayakan untuk menghasilkan polong, baik polong muda sebagai bahan sayur-sayuran maupun polong tua untuk diambil bijinya. Produksi kacang-kacangan dewasa ini didominasi hanya oleh beberapa jenis, di antaranya kedelai, kacang tanah, kacang hijau, dan kacang buncis. Padahal, jumlah jenis tanaman kacang-kacangan sangat banyak, beberapa di antaranya mempunyai perananan yang sangat penting secara lokal. Padahal, jenis tanaman kacang-kacangan tersebut telah dibudidayakan sejak dahulu kala sehingga telah beradaptasi dengan kondisi biofisik dan sosial-budaya setempat. Namun pembangunan pertanian yang berorientasi pasar telah menyebabkan berbagai jenis tanaman kacang-kacangan tradisional mulai sulit ditemukan.

Jenis tanaman kacang-kacangan yang diuraikan di sini mencakup jenis-jenis yang dimanfaatkan polong muda maupun bijinya.
Kacang arbila (Phaseolus lunatus L.)
Kacang nasi
Kacang komak
Kacang uci

Umbi-umbian

Print PDF Umbi-umbian terdiri atas berbagai jenis tanaman yang dapat digunakan sebagai bahan pangan maupun sayuran. Umbi dalam hal ini dimaksudkan mencakup berbagai jenis umbi yang secara botanis dikenal sebagai umbi akar, umbi batang, umbi lapis, dan sebagainya, tetapi tidak termasuk polong yang berkembang di dalam tanah semisal polong kacang tanah. Sebagai bahan pangan, umbi-umbian merupakan bahan pangan yang di berbagai belahan dunia, terutama di kawasan non-serealia, telah menjadi bahan pangan pokok sejak dahulu kala. Berbagai jenis umbi-umbian tradisional tersebut masih bertahan sebagai bahan pangan pokok secara lokal, tetapi perannya mulai digeser oleh serealia.

Berbagai jenis umbi-umbian telah merupakan bahan pangan pokok di Nusa Tenggara Timur. Seiring dengan pembangunan pertanian yang beroriantasi pada beras sebagai bahan pangan pokok, peran umbi-umbian tersebut mulai termarjinalkan sehingga tidak tersentuh program pembangunan pertanian. Meskipun demikian, jenis tanaman umbi-umbian ini berperan sangat penting sebagai sumber bahan makanan pada saat musim paceklik dan dikenal sebagai makanan musim lapar (famine food).Jenis-jenis tanaman umbi-umbian tersebut telah menjadi lumbung lapangan karena tidak memerlukan fasilitas penyimpanan seperti halnya serealia.

Jenis-jenis tanaman umbi-umbian yang diuraikan di sini difokuskan pada jenis tanaman umbi-umbian bahan pangan pokok. Meskipun demikian, beberapa jenis-jenis tanaman umbi-umbian juga mempunyai peran ganda, selain sebagai bahan pangan pangan pokok juga sebagai bahan sayur-sayuran.


Ganyong (Canna discolor L.)
Suweg (Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson
Uwi gadung (Dioscorea hispida Dennsteds)
Uwi gembili (Dioscorea esculenta L.)
Uwi kelapa (Dioscorea alata L.)
Tasbih

Serealia

Print PDF

Serealia merupakan jenis tumbuhan golongan rumput (Poaceae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan biji sebagai bahan pangan. Biji tumbuhan serealia sebenarnya adalah buah tipe khusus yang disebut karyopsis. Serealia merupakan bahan pangan pokok bagi sebagian besar penduduk dunia, tetapi jenis-jenis serealia yang mengemban peran ini hanya sebagian kecil dari berbagai jenis serealia. Berbagai jenis serealia lainnya merupakan bahan pangan alternatif atau bila merupakan bahan pangan pokok, hanya di kawasan tertentu.

Peran serealia sebagai bahan pangan pokok memungkinkannya menjadi penentu bagi sejarah peradaban manusia. Peradaban Mesir, India dan China, dan Inca berkembang masing-masing berdasarkan gandum, padi, dan jagung sebagai bahan pangan pokok. Namun seiring dengan sejarah, berkembang jenis-jenis bahan pokok lain, misalnya kentang. Di Indonesia, padi merupakan tanaman bahan pangan pokok yang mula-mula dibudidayakan dengan sistem perladangan dan kemudian berkembang menjadi sistem sawah. Bahkan di kawasan beriklim kering seperti halnya Nusa Tenggara Timur (NTT), padi merupakan tanaman bahan pangan pokok yang penting. Padi telah dibudidayakan di NTT dalam sistem perladangan sejak ribuan tahun dan kini masih tetap bertahan sebagai bahan pangan yang menduduki fungsi adat yang penting.

Selain padi, juga terdapat beberapa jenis tanaman serealia yang berperan sebagai tanaman bahan pangan secara lokal. Karena pembangunan pertanian yang secara nasional beroriantasi pada swasembada beras, berbagai jenis tanaman serealia ini menjadi terabaikan. Bahkan jagung, yang sejak berapa ratus tahun telah menjadi tanaman bahan pangan pokok di NTT, atas nama pembangunan kini juga telah mengalami pergeseran dari ras-ras lokal ke arah kultivar komposit dan hibrida unggul. Halaman ini dimaksudkan untuk mengingatkan kepada kita semua bahwa terdapat berbagai jenis serealia bahan pangan, selain jenis-jenis serealia sumber bahan pangan pokok kita, yang tetap perlu diperhatikan untuk menjaga ketahanan pangan masyarakat lokal.

Jali (Coix lacryma-jobi L.)