Garut

Garut (Maranta arundinacea L. sin. M. sylvatica) diduga merupakan tumbuhan asli Amerika Tengah (termasuk Karibia) dan Amerika Selatan bagian Utara, tetapi sekarang telah menyebar ke seluruh kawasan tropika. Nama-nama daerah garut adalah: sagu (Palembang); sagu bamban (Batak); sagu belanda, sagu betawi, ubi sagu (Melayu); sagu rarut (Minangkabau), patat sagu, larut (Sunda); angkrik, garut, gaerut, irut, larut, rarut, jlarut, klarut, waerut (Jawa); arut, larut, laru, salarut (Madura); krarus, marus (Bali); ...
arerut towang, tawang, labia walanta, pi walanda (bahasa-bahasa di Sulawesi Utara); péda-péda, péda sula, huda sula, hula moa (bahasa-bahasa di Maluku Utara). Dalam bahasa Inggris tanaman ini disebut arrowroot, west indian arrowroot, atau st. vincent arrowroot.

Garut merupakan sejenis tumbuhan berbentuk terna menahun, tegak, dengan batang-batang yang bercabang menggarpu, tinggi 40-100 cm. Rimpangnya lunak dan membengkak, berdaging, keputih-putihan atau kemerahan, dengan sisik daun putih kemerahan. Daun bertangkai panjang, berpelepah pada pangkalnya dan menebal, dengan helaian bentuk lonjong atau bundar telur-melonjong berujung runcing. Bunga majemuk dalam malai terminal (di ujung batang), zigomorfik, berwarna putih. Buah melonjong, merah tua, gundul sampai berambut.


Garut tidak pernah menjadi sumber pangan pokok namun ia kerap ditanam di pekarangan di pedesaan sebagai cadangan pangan dalam musim paceklik. Garut terutama ditanam untuk umbinya, yang menghasilkan pati yang berkualitas tinggi, berukuran halus dan berharga mahal. Rimpang garut juga dapat diolah untuk dijadikan sumber karbohidrat alternatif menggantikan tepung terigu. Ampas sisa pembuatan tepung dimanfaatkan untuk pakan ternak dan pupuk. Daunnya digunakan sebagai pembungkus. Sementara itu, beberapa kultivar garut dengan daun yang berwarna menarik digemari pula sebagai tanaman hias.

Tanaman garut dengan bunga

Tanaman garut

Tanaman garut hias

Bunga dan buah garut

Buah garut

Rimpang garut

Rimpang garut setelah dibersihkan