Print 
PDF
Sirih (
Piper betle L.,
periksa status nama ilmiah dan sinonim), famili Piperaceae, merupakan tumbuhan asli kawasan Malesia bagian Barat yang kemudian menyebar ke bagian Asia Tenggara, Asia Selatan, dan Madagaskar. Sirih merupakan tanaman sekerabat dengan tanaman lada/merica. Di Indonesia, sirih lazim dibudidayakan sebagai tanaman pekarangan. Sirih memerlukan tanah yang cukup lembab sehingga di Timor lazim dibudidayakan ...
di sekitar mata air. Kultivar sirih yang dibudidayakan di berbagai daerah berbeda, misalnya sirih yang dibudidayakan di Timor berbuah dengan ukuran yang lebih besar daripada sirih yang dibudidayakan di Bali.
Sirih merupakan tumbuhan yang tumbuh merambat dengan cara melekatkan akar pada batang pohon lain, dapat mencapai tinggi 15 m. Akar merupakan akar tunggang, bulat dan berwarna coklat
kekuningan. Batang berwarna
coklat atau coklat kehijauan dan berbentuk bulat, membengkak pada bagian buku. Pada ruas batang tumbuh
akar udara untuk melekatkan batang pada pohon yang dirambati dan juga cabang plagiotropik. Daun merupakan daun tunggal berbentuk jantung, berujung runcing, panjang 5-8 cm dan lebar 2-5 cm, tumbuh
berselang-seling, bertangkai, dan mengeluarkan bau sedap bila
diremas. Bunga merupakan bunga
majemuk berbentuk bulir dengan daun pelindung berbentuk
bulat panjang. Panjang bulir jantan sekitar 1,5-3 cm dan mempunyai dua benang sari pendek, sedangkan panjang bulir betina sekitar 1,5-6 cm dan mempunyai kepala putik tiga sampai lima buah,
berwarna putih dan hijau kekuningan. Buah merupakan buah buni berbentuk bulat
berwarna hijau keabu-abuan.
Daun dan buah sirih biasa dikunyah bersama gambir, pinang, kapur, atau dengan satu di antaranya. Mengunyah sirih merupakan bagian dari upacara adat di kalangan berbagai suku di Indonesia. Selain dikunyah, sirih juga mempunyai berbagai manfaat lain, antara lain sebagai tanaman obat dan sebagai tanaman penghasil minyak atsiri.
 |
| Berbagai kultivar sirih. Sumber: LoeXie |
 |
| Buah sirih dijual di pasar. Sumber: VerryAryo |
 |
| Sajian adat sirih pinang. Sumber: new life |
Tanaman Kerabat Sirih:
Piper ornatum (sirih merah, sirih sulawesi). Daun berwarna kemerehan dengan belang keperakan di sekitar tulang daun. Dibudidayakan terutana sebagai tanaman obat.
Piper sarmentosum (sirih tanah, daun kaduk). Permukaan daunnya berkerut, daunnya digunakan senagai bahan bumbu jenis masakan tertentu di pesisir Timur Sumatera dan di Malaysia.
Piper cubeba L.f. sin.
Cubeba officinalis Raff. (kemukus, cubeb, tailed pepper). Daunnya mirip dengan daun sirih, buahnya tegak ke atas, bijinya dikeringkan sebagai bahan bumbu.
Piper retrofractum Vahl. sin. P. chaba Hunter,
Chavica rettofracta (Vahl) Miq.,
P. officinarum (Miq.) C.DC. (cabe jawa, javanese long pepper). Daun berukuran lebih kecil dan lebih memanjang dari daun sirih. Buahnya tegak ke atas, dihunakan sebagai bumbu setelah dikeringkan.
Piper nigrum L. sin.
P. aromaticum Lamk, daun lebih membulat dibandingkan dengan daun sirih, berwarna hijau gelap, buahnya dikeringkan sebelum masak dengan kulit buahnya sebagai lada hitam atau setelah masak dengan membuang kulit buahnya sebagai lada putih.
 |
| Lada (Piper nigrum). Sumber: |
